Joel Fuhrman

Potentiellement comestible!
Nourriture woo
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Nourriture fabuleuse!
Régimes délicieux!
Bodacious bods!
Vous ne pouvez pas échapper à la loi biologique de cause à effet - les choix alimentaires sont la cause la plus importante de maladie et de décès prématuré. Nous ne pouvons pas gagner la guerre contre ces maladies en investissant plus d'argent dans des interventions médicales ou des médicaments. Nous devons libérer l’artillerie qui lutte contre la maladie dans nos propres cuisines.
—Dr. Joel Fuhrman

Joel Fuhrman (M.D.) est un auteur, médecin américain, nutritionniste , directeur de recherche du projet de recherche nutritionnelle de la National Health Association, et ancien patineur artistique de compétition. Il est connu pour promouvoir son régime «Nutritarien» comme moyen de lutter contre l'obésité et d'autres problèmes de santé, et a été fréquemment invité à la radio et à la télévision américaines. Il avait sa propre émission spéciale sur PBS appelé «3 étapes pour une santé incroyable».


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Patiner vers Alt-Med

En 1973, à l'âge de 20 ans, Fuhrman était membre de l'équipe mondiale de patinage artistique des États-Unis, marquant une deuxième place au championnat national des paires américaines. Sa carrière de patineur a été brusquement interrompue suite à une blessure au talon. La blessure était si grave que Fuhrman n'a pas pu marcher pendant un an. Une orthopédiste car le Comité olympique américain a tenté de convaincre Fuhrman de subir une intervention chirurgicale expérimentale, mais Fuhrman a refusé. Au lieu de cela, Fuhrman a demandé l'aide d'un San Antonio naturopathe appelé Herbert Shelton. Shelton a «prescrit» un régime contenant uniquement de l'eau pendant 46 jours. Fuhrman a perdu 62 livres en suivant ce conseil de charlatan et a déclaré que cela l'avait presque tué, mais il avait réussi à éliminer son problème de talonetl'essentiel de sa masse musculaire, ce qui l'a empêché de participer aux Jeux olympiques de 1976.

Fuhrman avait déjà un intérêt pour les remèdes naturels en observant son père les utiliser au fil des ans, et son expérience de la blessure au talon l'a convaincu de poursuivre des études en médecine. Il est diplômé de l'Université de Pennsylvanie en 1988 après s'être spécialisé en médecine nutritionnelle. Dr. Mehmet Oz , l'un des amis de Fuhrman, était le président du corps étudiant de l'école de médecine lorsque Fuhrman était à l'université.

Fuhrman a publié son premier livre sur la médecine alternative en 1995,Jeûner et manger pour la santé, qui favorise le jeûne combiné à un régime alimentaire riche en fibres pour «soulager et même guérir des maladies telles que le psoriasis, l'hypertension artérielle, le diabète, l'hypoglycémie, la sinusite et la fatigue chronique». Son livre le plus connu est peut-êtreManger pour vivre, dans lequel il a expliqué son concept de «faim toxique» (la croyance que les gens sont dépendants des toxines qui s'accumulent à partir d'aliments pauvres en nutriments) et a inclus un plan de six semaines pour une perte de poids rapide.

Nutritarisme

J'essaie de vendre le concept selon lequel les gens ont un contrôle marqué sur leur destin de santé (qu'ils ne peuvent pas atteindre avec seulement des médicaments) et que l'excellence nutritionnelle peut avoir des effets profonds sur la réduction des risques de maladie et de la souffrance humaine et que les soins médicaux conventionnels avec elle sur- la dépendance aux médicaments est insuffisante.
—Dr. Joel Fuhrman

Fuhrman est connu pour promouvoir le concept de densité nutritive avec ce qu'il appelle «l'équation de la santé»: H = N / C, ou l'espérance de vie en bonne santé égale la nutrition divisée par les calories. C'est le fondement du système de régime qu'il appelle le nutritionnisme. Il affirme que `` les choix alimentaires sont la cause la plus importante de maladie et de décès prématuré '' et que la consommation d'aliments riches en micronutriments (vitamines, composés phytochimiques, minéraux et antioxydants) est censée être en mesure de réduire le risque d'obésité, de prise de poids, et des maladies telles que le cancer. Fuhrman dit que les micronutriments sont «la découverte la plus importante en nutrition humaine au cours des 50 dernières années», il fait donc la promotion de son régime nutritif - manger les aliments contenant le plus de micronutriments par calorie (généralement des fruits et légumes). Ce régime comprend des principes tels que la consommation d'une livre de légumes crus et d'une livre de légumes cuits chaque jour.


Fuhrman a également créé ce qu'il appelle l'indice de densité des nutriments agrégés ou ANDI, qui est un classement des aliments basé sur les micronutriments. Dans le cadre d'une initiative visant à aider les clients à manger et à cuisiner des aliments sains, Whole Foods Markets a adopté l'ANDI et a commencé à l'inclure dans ses magasins, ce qui a entraîné une augmentation des ventes d'aliments à forte cote.



Fuhrman est un fervent partisan de ' tu es ce que tu manges 'et il pense que des maladies telles que le cancer pourraient être combattues par le nutrarisme. «Nous n'allons pas trouver un remède magique contre le cancer», a déclaré Fuhrman, «Nous devons l'empêcher. Les enfants de Fuhrman ont tous été élevés selon un régime alimentaire nutritif et il les cite comme preuve que cela fonctionne contre les problèmes de santé, car il affirme qu'aucun de ses enfants n'a jamais eu d'infection de l'oreille ou de grippe. Il a également déclaré que les personnes en bonne santé n'avaient pas besoin d'antibiotiques (sauf en de rares occasions telles que se faire mordre par un chat ou marcher sur un oursin), et a déclaré que le vaccin contre la grippe n'était pas `` efficace du tout - cela ne fonctionnait pas. ». Il est également sceptique quant aux vaccins, affirmant qu'il n'y a «aucune chance que quiconque contracte la polio dans ce pays».


[L] a conséquence immédiate est que les taux de cancer pourraient diminuer de moitié. Mais l'impact à long terme, au fil des générations, si nous permettons aux enfants de bien manger, nous pourrions réduire les taux de cancer de 90%.
—Dr. Joel Fuhrman, expliquant ce qui pourrait arriver si l'Amérique adoptait le régime nutritif

Fuhrman organise des «Weekend Immersions» au cours desquels les gens paient 800 $ + pour être «immergés» dans la nutrition avec un week-end de conférences, de discussions, de cuisine nutritive et de cours de cuisine et d'exercice. Dans le cadre de la présentation, les nutritionnistes montent sur scène et parlent de la nature miraculeuse du mode de vie, comme surmonter la polyarthrite rhumatoïde et le cancer de l'ovaire de stade quatre.

Ce n'est pas le pire régime à la mode là-bas, et cela ne vous fera probablement pas de mal (contrairement à régimes à faible teneur en glucides ). C'est un assez sain principalement vegan régime. Il pourrait simplement se passer de tous les `` nutriments qui guérissent le cancer !!! '' - des allégations et des simplifications excessives.


Critique

Dans un article surMédecine scientifique, Le Dr Peter Lipson a critiqué Fuhrman pour avoir dénigré «les progrès possibles de la médecine fondée sur la science, tout en inventant sa propre« science »». Lipson a également contesté «l'équation de santé» de Fuhrman, la rejetant comme un «truc de salon». Lipson a été contrarié par la conviction de Fuhrman que les changements de régime et de mode de vie peuvent résoudre ce qui vous afflige, et a déclaré: `` En tant que médecins, notre travail consiste à utiliser les meilleures preuves disponibles pour aider tous nos patients. Il ne s’agit pas de faire de fausses promesses, de fausses données scientifiques et de blâmer ceux qui ne font pas tout ce que nous leur disons ».

Mark Adams deJournal des hommesinterviewé Fuhrman et suivi de FuhrmanManger pour vivrerégime alimentaire (dont Adams a dit que Fuhrman prêchait `` quelque chose de plus proche fruitarisme ou Science chrétienne que la sagesse médicale conventionnelle. ') pendant six semaines. Bien qu'il ait perdu près de neuf livres, avait une meilleure peau, semblait avoir une résistance au rhume et aux punaises d'estomac, avait une pression artérielle plus basse et gagnait plus d'endurance physique, Adams ne croyait pas qu'il serait capable de continuer à manger la `` cuisine nutritive non épicée. ».